Corregir el stock aquí no genera un movimiento en el historial; úsalo solo para ajustar el punto de partida, no para registrar entradas/salidas normales (eso se hace en Movimientos).
¿Este producto consume una materia controlada al fabricarse (o vas a crear un nuevo insumo controlado y definir quién lo consume)? Eso se configura en Fórmulas, después de crear aquí el producto.